農家体験民宿アシガワ・デ・クラッソ

のんびり

芦川の

おごっそう

春から初秋にかけて、我が家では野菜を買うことがほとんどありません。

自分たちの畑からの収穫、近所のおばあちゃんたち、集落の人たちからのおすそ分け、思わぬところからのいただきもので食卓は賑やか。冬は野菜の種類はぐっと減りますが、ほうれん草、大根、はくさいなど、冬らしい野菜が並びます。
半自給自足と交換経済が今も生きている芦川の暮らしを、”おごっそう”を通して感じてもらえたら嬉しいです。

ズッキーニのマリネナッツとレーズン、畑で採れたフェンネル添え	我が家のじゃがいも＋自家製ベーコン	きのこたっぷりチキンの人参ソース
濃厚チーズケーキ	ポークの赤ワイン煮込み	特大パエリア
天然酵母のちぎりパン	桃とパクチーのサラダ	畑からの収穫パプリカとししとう
前菜盛り合わせトマトのナムル、レバーの赤ワイン煮、ワカサギのエスカベッシュ	砂肝のガーリック炒め	前菜盛り合わせ人参のラペとパンダ豆のマリネ、生ハムと柿、砂肝のガーリック炒め
自家製かぼちゃアイス、栗の渋皮煮乗せ	畑からの収穫	鶏肉ポトフ、マッシュポテト添え
朝食のフレンチトースト